
お知らせ
〈神保町店〉営業時間変更のお知らせ
202412/18
“中华老字号”是中国政府授予真正历史悠久品牌的荣誉称号。
总店位于丝绸之路上的兰州市,“马子禄(Mǎzǐlù)”提供兰州牛肉面已有百年历史,
是众多兰州牛肉面店中唯一获得“中华老字号”认证的老字号。
“马子禄”曾出现在由CCTV制作的美食纪录片《舌尖上的中国》中。
该节目深入介绍了中国各地丰富的饮食文化和地域多样性,
受到广大观众的喜爱。
作为牛肉面的发源地,“马子禄牛肉面”在兰州极富盛名,
拥有百年历史并开设多家连锁店。
兰州的牛肉面店铺一般会根据质量评定等级,
店内会展示“一级”、“二级”等牌匾,
而马子禄则被评为最高等级“特级”。
01
使用获得清真认证的国产牛肉与牛骨,加入十多种药膳香料,长时间熬制而成的秘制汤头,已传承百年。
牛肉的浓郁鲜味与药膳香气令人食欲大开。
为了最大程度激发牛肉的美味与药膳风味,我们使用不含杂质的“零硬度”超软水进行熬制。
02
在中国总店经过洗礼的师傅们,会在顾客点单后现场手工拉面。
细面、扁面、三角面等9种粗细可选,顾客可以亲眼看到师傅拉制自己所点的面条。
03
牛肉(药膳炖煮)、白萝卜、自制辣椒油、香菜和蒜苗等多种配料点缀拉面,提升美味与视觉效果。
一口吃下,幸福感在口中蔓延。
如有需要,也可去除香菜或辣油。
与一般拉面店不同,“马子禄”也深受女性顾客、女性团体以及周末带小孩的家庭欢迎。
“兰州牛肉面”是无论年龄、性别、国籍都能被广泛接受的美味。
“清真”是指在伊斯兰教法中被认可食用的食品,在中文中称为“清真”。
日本店的店长在大学期间留学北京,
当第一次吃到兰州牛肉面就被深深吸引。
回国后因为日本没有正宗的兰州牛肉面店,便立志自己创业。
虽然初期尝试过自学,但由于药膳香料的复杂搭配和手工拉面技术过于困难,
他决定亲自前往兰州寻找可以拜师学习的店铺。
在当地走访了数十家拉面店,
最终被“马子禄(Mǎzǐlù)”的味道所折服。
虽然最初提出拜师请求时遭到拒绝,
但他仍坚持不懈地多次前往,
用真诚与热情打动了店家,获得了学习机会。
从拉面制作到汤底、辣油,毫无保留的得到了传承,
最终实现了在日本开设分店的梦想。
店长 清野 烈
地址:〒101-0051 东京都千代田区神田神保町1-3-18
交通方式:从A7出口右转,沿靖国通向小川町方向直走。位于书泉Grande与三省堂书店之间,步行约3分钟。
营业时间:
【平日】
午餐时段 11:00–15:00(15:00 截止点餐)
晚餐时段 17:00–21:00(20:30 截止点餐)
【周末及节假日】
11:00–21:00(20:30 截止点餐)
※ 售完为止。
电话: 03-6811-7992
地址:〒160-0021 东京都新宿区歌舞伎町2-1-2
Hanroku大厦一楼
交通方式:从E1出口出站,沿明治大道向池袋方向直行,看到全家便利店后左转。步行约1分钟。
营业时间:
11:00〜22:30 (22:00 截止点餐)
※ 售完为止。
电话: 03-6265-9680