中国最著名的拉面
“兰州拉面”
中国最著名的拉面，其特色在于用牛骨和牛肉搭配药膳香料熬制数小时的汤底，以及师傅手工拉制的面条。拉面（ラーメン）的“拉”字本意即“拉扯”，兰州拉面正是通过反复手工拉扯面团，才能制作出粗细各异的特色面条。
“马子禄”的兰州牛肉面
牛肉药膳百年汤
采用国产清真认证牛肉及牛骨，
与十余种药膳香料经长时间熬煮，
传承百年的秘制汤底。
浓缩牛肉鲜味与药膳香料芬芳，
令人食欲大增。
为最大限度释放牛肉鲜味与秘制药膳香料风味，
特选用零硬度超软水，
彻底去除杂质。
手工制作的面条人
在中国总店修业的师傅，会在接到订单后手工制作面条。您可以选择细面、扁面、三角面等不同粗细的面条，还能亲眼看到师傅当面为您手工制作所点面条的过程。
提升风味的配料
用药膳香料炖煮的牛肉、白萝卜，佐以自制辣油，
撒上新鲜香菜与蒜苗，为拉面增添缤纷色彩。
一口咬下去，难以言喻的幸福感便在口中蔓延开来。
根据您的要求，我们也可提供不加香菜、不加辣油的版本。
超越性别、世代与国籍的美味
在拉面专门店中实属罕见，无论是女性独自光顾、女性团体结伴，还是假日携家带口前来，
『马子禄』的“兰州牛肉面”都深受全球各地顾客喜爱，无论男女老少皆为之倾心。
本店为清真认证店铺。
“清真”指符合伊斯兰教法规定的可食用料理，
中文称之为“清真”。
将传统风味带回日本
日本店的店主大学时代在北京度过，被当地品尝到的兰州牛肉面深深吸引。
回国后，虽然渴望在日本吃到正宗的兰州牛肉面，却苦于找不到兰州牛肉面店，于是下定决心开店。
起初他反复尝试自制，却始终无法掌握复杂的药膳香料配方和手工擀面技艺，
最终决定前往兰州，寻找能传授正宗技艺的兰州牛肉面店拜师学艺。
在当地走遍数十家兰州牛肉面店品尝后，最美味的当属『马子禄』。
我请求允许拜师学艺，起初却无人理睬。
但经过多次奔赴当地，终于以真诚与热忱打动对方，获准拜师。
从擀面、熬汤到自制辣油，师父将技艺传授得淋漓尽致，最终促成了日本分店的开业。
店主 清野 烈
中国で一番有名なラーメン
『蘭州牛肉ラーメン』
中国で最も有名なラーメンで、牛骨や牛肉を薬膳スパイスと一緒に長時間煮込んだスープ、職人が小麦粉の生地を手で引っ張って手打ちする麺が特徴。元々、拉麺（ラーメン）の「拉」は“引っ張る”という意味で、蘭州ラーメンは麺の生地の塊を手で引っ張って繰り返し延ばすことにより、様々な太さの麺を作ることができます。
『馬子禄』の蘭州牛肉面
牛肉薬膳100年スープ
国産のハラル認証牛の牛肉や牛骨を10 種類以上の薬膳スパイスと一緒に、長時間煮込んで作った100年継承の秘伝のスープ。
牛の凝縮された旨味と薬膳スパイスの香りが食欲をそそります。
牛肉の旨味と秘伝の薬膳スパイスの風味を最大限に引き出すために、不純物のない硬度ゼロの超軟水を使用。
職人の手打ち麺
中国の本店で修行を積んだ職人が、注文が入ってから麺を手打ちします。
細麺、平麺、三角麺など好みの太さの麺を選ぶことができ、
目の前で自分が注文した麺を手打ちする姿をご覧いただけます。
味を引き立たせる
トッピング
薬膳スパイスで煮込んだ牛肉、 大根、 手作りラー油に新鮮なパクチーと葉ニンニクを散らして、 ラーメンを彩ります。
一口食べると、何とも言えない幸せな感じが口に広がります。
ご希望により、パクチー抜き、ラー油抜きも対応可能です。
性別・世代・国籍を
超えて愛される味
ラーメン専門店には珍しく、女性１名や女性グループ、休日にはご家族での来店も多く、『馬子禄』の「蘭州牛肉面」は老若男女問わず、世界各国の方々にも愛される味です。
～当店は、ハラル承認店です。～
「ハラル」とはイスラム法上で食べることが
許されている料理を指し、
中国語では「清真」といいます。
伝統の味を日本へ
日本店の店主は、大学時代を北京で過ごし、
現地で食べた蘭州牛肉ラーメンの虜に。
帰国後、日本で蘭州牛肉ラーメンが食べたくても、
蘭州牛肉ラーメン店がないので、
開業しようと一念発起。
当初、自分で試行錯誤を重ねていましたが、
複雑な薬膳スパイスの組み合わせや手打ち麺の技術を習得できず、本場の蘭州に行って、
修行できる蘭州牛肉ラーメン店を探すことを決意。
現地で何十軒も蘭州牛肉ラーメンを食べ歩き、
一番美味しかったのが『馬子禄（マーズルー）』。
修行させてもらえるようにお願いするも、最初は相手にしてもらえず。
それでも何度も現地に足を運んだ結果、本気さと熱意が伝わり、ようやく修行が許可されました。
麺打ちからスープ作り、ラー油作りを徹底的に教え込まれ、日本店開業に至りました。
店主 清野 烈