麺の種類

馬子禄で食べられる１番細い、そうめんのような麺。

麺を伸ばす回数が１番多いので、細くて長い麺が出来上がり。

１杯の毛細の麺をつなぎ合わせると、全長なんと200m！！

柔らかくなりやすいので、熱いうちに食べるのがオススメ！

１番人気！

丸形のストレートな細麺で、日本人になじみのある太さ。

拉麵師【ラーメン職人】は、最初に『細』の技術を叩き込まれる。

店長が本場蘭州で修業したときは、麺の生地をホテルに持って帰って、『細』の猛練習をしたとか。

蘭州牛肉面が初めての方にオススメ！

『細』より太く、『二柱子』より細い。
両方を良いところ取りした麺。

拉麺師は『二細』を作るのが、技術的に一番難しいとか。

蘭州には『細』と『二細』の間に『三細』という太さの麺があります。

細い順に、細→三細→二細。

普通に順番がおかしいですね。

もっちりとした、うどん風の麺。

『柱子』は、そのまま「柱」の意味。

太い柱のイメージで、馬子禄の丸井麺の形の麺では、１番太いです。

うどん好きな方は、ぜひ１度お試しください！

『韮』は【ニラ】
『叶』は日本の漢字では「葉」

ニラの葉に形が名前の由来です。

馬子禄の３種類の平麺の中では、一番細い平麺で、老若男女問わず人気のある麺です。

厚さが薄く、少し幅広なきしめんに似た平麺です。

「食わん」と同じ発音ですが、当店スタッフの間では『寛』が人気！

柔らかさの中に、独特な触感があるのが特徴

毎日食べても飽きない？！
皆様も試してみてはいかがでしょうか！

馬子禄が誇る最強の太麺！

初めて見た時は驚きましたが、個人的には二日酔いや風邪気味のとき、無性に食べたくなります。

圧倒的な太さと、ボリューミーで食べごたえのある極太の平麺。

話のネタとして、１度試してみてはいかがでしょうか！

三角の形をした個性的な中太麺。

『蕎麦』の漢字を、中国では
【チャオマイ】と読みます。

麺の三角形が蕎麦の実に似ていることがその名前の由来とか。

凸凹を付けた形状により、縮れ麺のようにスープが絡みやすくなる。

当店女性スタッフの賄いで１番人気！

馬子禄日本店のオリジナル麺！
『粗』は「太い」という意味です。

三角麺が好き。
でも、もっとガッツリしたのが食べたい！

そんな三角麺ファンの声をヒントに、
食べ応えのある三角麺を考案。

お腹がすごく空いた時に、ガッツリ食べてみては？